茼子杆炒风肉
茼子杆炒风肉是【阿晨清诚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茼子杆炒风肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南风肉是江南一带的传统名菜。介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，可用作佳肴的佐料。只有江南一带生产，特别是金华、兰溪盛产风肉。北风肉产于江苏如皋等地，是季节的腌肉制品（一般在黄梅期间腌制），一年中的7-9月可以品尝到此物。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。
家里有一块上海老大同的香糟风肉，切了两块，拿来煮汤，其中一块煮后捞出来切片炒蒿子杆，茼蒿挥发油特殊的气味，混合风肉的咸香，美味啊
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茼蒿：一把 | 风肉：一块 |
| 干木耳：数朵 | 蒜：三瓣 |
| 姜：一小块 | 葱白：一段 |
| 干辣椒：数颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：少许 |
| 白糖：少许 | 盐：少许 |
茼子杆炒风肉的做法步骤
茼子杆炒风肉做法技巧/窍门/补充说明：
风肉属于腌制食物，盐分含量很高，应泡过或煮过再食用，且不要每天都食用，老年人忌食，胃和十二指肠溃疡者忌食
茼蒿功效：
润肠通便、开胃消食、利尿消肿、止咳化痰、安神健脑
茼蒿不能与柿子、狗肉和海鲜同服
相关食材：风肉