茼子杆炒风肉
茼子杆炒风肉是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茼子杆炒风肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
南风肉是江南一带的传统名菜。介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉,可用作佳肴的佐料。只有江南一带生产,特别是金华、兰溪盛产风肉。北风肉产于江苏如皋等地,是季节的腌肉制品(一般在黄梅期间腌制),一年中的7-9月可以品尝到此物。其肉肌细嫩,脂肪丰满,爽口不腻,最宜夏季煮食。
家里有一块上海老大同的香糟风肉,切了两块,拿来煮汤,其中一块煮后捞出来切片炒蒿子杆,茼蒿挥发油特殊的气味,混合风肉的咸香,美味啊
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茼蒿:一把 | 风肉:一块 |
干木耳:数朵 | 蒜:三瓣 |
姜:一小块 | 葱白:一段 |
干辣椒:数颗 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 料酒:少许 |
白糖:少许 | 盐:少许 |
茼子杆炒风肉的做法步骤
茼子杆炒风肉做法技巧/窍门/补充说明:
风肉属于腌制食物,盐分含量很高,应泡过或煮过再食用,且不要每天都食用,老年人忌食,胃和十二指肠溃疡者忌食
茼蒿功效:
润肠通便、开胃消食、利尿消肿、止咳化痰、安神健脑
茼蒿不能与柿子、狗肉和海鲜同服
相关食材:风肉