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法风肉松烧饼

菜谱编号:244-158
法风肉松烧饼是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法风肉松烧饼”。
法风肉松烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧饼是大家都喜欢吃的早餐中的一种,而这款法风烧饼区别于普通烧饼的干和黄桥烧饼的油,在油皮中加入了一点猪油和酵母,烤好后烧饼有一种酥软的感觉,香葱和肉松的加入使得烧饼更鲜香。

法风肉松烧饼主厨:鸣翠燕

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
油皮:适量面粉:160克
猪油:25克水:200克
酵母:4克油酥:适量
盐:5克色拉油:65克
香葱:适量--
辅助料用量
肉松:适量千岛酱:适量

法风肉松烧饼的做法步骤

  • 第四步:将包入油酥的油皮擀成长方形面片折叠(重复2次)
  • 第七步:用刀切开
  • 第六步:将洒上肉松的面片卷起
  • 第八步:将切开的面团擀成长方形
  • 第九步:用喷壶喷上水撒上黑白芝麻放入烤盘移入烤箱醒20分钟
  • 第二步:将油酥材料面粉、盐、香葱和成团醒15分钟
  • 第五步:然后将折叠2次的面团擀成长方形洒上肉松和千岛酱
  • 第一步:将油皮材料放入盆中和成光滑的面团盖上保鲜膜醒面20分钟
  • 第三步:将油皮擀开包入油酥
  • 第十步:烤箱预热180℃中层烤25分钟
  • 法风肉松烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、油面用温水将酵母化开
    2、水的多少根据面粉的吃水增减
    3、馅料可按自己喜欢放入
    4、各家烤箱温度不一可参考自家烤箱温度

    相关食材:肉松风肉

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