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红豆月饼

菜谱编号:303-572
红豆月饼是【美女天天】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆月饼”。
红豆月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快过中秋节了,先做个红豆月饼练练

红豆月饼主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克转化糖浆:200克
植物油:55克碱水:3克
辅助料用量
蜜红豆:500克--

红豆月饼的做法步骤

  • 第三步:糖浆,油,碱水搅匀加入面粉合成光滑的面团
  • 第八步:刷一层蛋黄液再入烤箱175度15分钟
  • 第九步:烤好的
  • 第四步:红豆馅儿捏成小丸子
  • 第二步:一小勺碱面用适量水化开,即成碱水
  • 第五步:面团饧发揉光分成小份分别包入红豆丸子馅儿收口捏紧
  • 第七步:放入烤箱200度烤5分钟定型
  • 第六步:用月饼磨具刻出图案
  • 第一步:食材图
  • 第十步:满满的红豆很香
  • 红豆月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:碱水起到中和糖浆的作用,和面粉起酥的作用,自己配的可能没有专业的标准,但是口感还是不错的

    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆月饼。

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