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卤蛋

菜谱编号：303-688

卤蛋是【candy_wuyl】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早餐：卤蛋配白粥，美味又简单！所以隔三差五就卤一锅！

卤蛋主厨：candy_wuyl

第一步：鸡蛋洗净煮熟后，剥壳待用。

第三步：剥壳鸡蛋用牙签扎孔（方便入味），加入调料，煮20分钟后关火，浸泡半小时左右再开火煮20分钟即可。我一般是晚上卤的，放凉后入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天早餐吃就很入味了。

第四步：成品。

第二步：准备卤料包、冰糖、生抽、盐，我还另加了点八角和香叶，也可不加。

卤蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋用牙签扎孔更易入味。
2、先煮20分钟，浸泡一会再煮一次，入味快。
3、放冰箱冷藏浸泡，蛋白更Q弹。
4、因为几乎每周都要卤一次，我每次卤完的老卤汤都有留着，下次卤再加一包卤料包和少许调料，味道更香浓！
5、也可以同时放点肉什么的一起卤，我就经常放块五花肉进去，晚上就可以吃卤肉饭了！

相关食材：卤蛋

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