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卤蛋

菜谱编号:303-688
卤蛋是【candy_wuyl】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤蛋”。
卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐:卤蛋配白粥,美味又简单!所以隔三差五就卤一锅!

卤蛋主厨:candy_wuyl

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:16个--
辅助料用量
卤料包:1包生抽:适量
香叶:适量八角:适量
冰糖:适量盐:适量

卤蛋的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋洗净煮熟后,剥壳待用。
  • 第三步:剥壳鸡蛋用牙签扎孔(方便入味),加入调料,煮20分钟后关火,浸泡半小时左右再开火煮20分钟即可。我一般是晚上卤的,放凉后入冰箱冷藏浸泡一夜,第二天早餐吃就很入味了。
  • 第四步:成品。
  • 第二步:准备卤料包、冰糖、生抽、盐,我还另加了点八角和香叶,也可不加。
  • 卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蛋用牙签扎孔更易入味。
    2、先煮20分钟,浸泡一会再煮一次,入味快。
    3、放冰箱冷藏浸泡,蛋白更Q弹。
    4、因为几乎每周都要卤一次,我每次卤完的老卤汤都有留着,下次卤再加一包卤料包和少许调料,味道更香浓!
    5、也可以同时放点肉什么的一起卤,我就经常放块五花肉进去,晚上就可以吃卤肉饭了!

    相关食材:卤蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤蛋。

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