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酱油卤蛋

菜谱编号:278-998
酱油卤蛋是【摩羯蚊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱油卤蛋”。
酱油卤蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鹌鹑蛋:500克--
辅助料用量
酱油:半瓶(老抽,约250ML)花椒:适量
桂皮:一块冰糖:少许
八角:适量食用盐:少许
香叶:三片干红辣椒:适量
生姜:一块十三香:少许

酱油卤蛋的做法步骤

  • 第七步:把煮熟的鹌鹑蛋用手把皮捏碎
  • 第十一步:好吃的鹌鹑蛋上桌了(为了让鹌鹑蛋更入味,好吃,我是晚上做的,这样泡上一夜,孩子早上吃早点味道刚刚好)
  • 第八步:在放小料的锅里倒入老抽,(我一般加老抽到锅的一半,然后在适量的加一些水)
  • 第十步:开锅半小时后改小火再煮一会,然后就可以关火了。等鹌鹑蛋放凉了,可以再煮一会,这样更容易入味。泡的越久,入味越好,越好吃。
  • 第九步:最后倒入一点十三香,加几块冰糖,然后把鹌鹑蛋倒入锅中,根据个人口味可以再加一些盐,
  • 第三步:在面巾纸上倒上冷水,水没过纸就可以,把纸全部浸湿
  • 第六步:煮熟的鹌鹑蛋浸泡一下冷水,吃的时候好剥皮
  • 第五步:按下煮饭键,当电饭锅弹到保温键时,鹌鹑蛋就煮熟了
  • 第一步:把小料准备齐全,放进锅里(如果喜欢吃辣可以多放几个辣椒,我因为做给孩子所以辣椒只放了两个)
  • 第四步:把洗好的鹌鹑蛋放到电饭锅里
  • 第二步:顺便教大家一个快速简单煮蛋法,准备电饭锅,在电饭锅内胆上铺上餐巾纸
  • 菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:卤蛋酱油

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