地三鲜

第六步：炸好的茄子、土豆备用。

第九步：锅中留少许油，加入葱姜爆香。

第十二步：加入碗汁翻她均匀，让土豆、青椒上色、入味。

第十一步：下入土豆、青椒翻她。

第八步：调碗汁。碗中加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

第十步：下入青椒略她。

第五步：用同样油温炸茄子，炸至变软捞出。

第十四步：成品。

第十三步：加入蒜末翻她几下，关火。

第四步：油温大概六七成热時，炸土豆。炸至土豆焦黄，边缘有硬壳。怕不熟可用牙签扎一下。

第三步：青椒切菱形片，土豆切小滚刀块，炸時易炸透。

第二步：茄子挤干水分，均匀沾上淀粉，目的炸時少吸油。

第一步：茄子洗净切滚刀块，撒些盐腌10分钟。目的是入味，炸時少吸油。

第七步：葱姜切好，蒜切末。