第六步:炸好的茄子、土豆备用。
第九步:锅中留少许油,加入葱姜爆香。
第十二步:加入碗汁翻她均匀,让土豆、青椒上色、入味。
第十一步:下入土豆、青椒翻她。
第八步:调碗汁。碗中加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
第十步:下入青椒略她。
第五步:用同样油温炸茄子,炸至变软捞出。
第十四步:成品。
第十三步:加入蒜末翻她几下,关火。
第四步:油温大概六七成热時,炸土豆。炸至土豆焦黄,边缘有硬壳。怕不熟可用牙签扎一下。
第三步:青椒切菱形片,土豆切小滚刀块,炸時易炸透。
第二步:茄子挤干水分,均匀沾上淀粉,目的炸時少吸油。
第一步:茄子洗净切滚刀块,撒些盐腌10分钟。目的是入味,炸時少吸油。
第七步:葱姜切好,蒜切末。