第四步：泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。
第三步：勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片的特别好看。
第五步：出锅前放鸡精香菜碎，香油，搅拌一下即可。
第二步：放入香醋，盐，胡椒粉（胡椒多放點暖和）。
第一步：锅里放水，放入火腿丝，姜丝，笋丝木耳丝胡萝卜丝煮开。
酸笋三鲜汤
酸笋三鲜汤是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸笋三鲜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
给大家推荐一款极为好喝，但是做法很简单的汤。
主料是笋，木耳，火腿，特别的鲜。用香醋为主要调味料，所以汤味香浓，酸爽可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 笋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 火腿：适量 | 木耳：适量 |
| 调味料用量 | |
| 香菜：适量 | 香醋：适量 |
| 水淀粉：适量 | 姜丝：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 香油：适量 |