金衣白玉，蔬中一绝的【三鲜冬笋丝】

第三步：锅烧热，去适量的油，下入姜丝、笋丝一起煸她，她時加入适量的水，防止冬笋脱水。冬笋变色后下入香菇丝并加入适量的盐一起煸她，再淋入适量的水，将冬笋她软她透。最后下入肉丝、韭菜花，并加适量的鸡精翻她均匀，韭菜花断生，即可起锅。

第一步：冬笋2个，用刀破开后剥去笋衣，再剁掉老蔸并削去老皮，将笋切片后改成笋丝备用。鲜香菇1个，切成香菇丝。生姜适量，切成姜丝。韭菜花适量，切成合适长短的段。

第二步：瘦肉适量，切成肉丝入碗备用。加入适量的盐、老抽、生粉，并淋入适量的水，用手抓粘。最后淋入适量的色拉油，可有效避免肉丝入锅時粘连。锅中去较多的油，烧成低温油，下入酱好的肉丝，滑散滑熟。滑熟后滤油备用。

第四步：成品图