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虾皮木耳韭菜馅蒸包

菜谱编号:303-871
虾皮木耳韭菜馅蒸包是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾皮木耳韭菜馅蒸包”。
虾皮木耳韭菜馅蒸包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蒸包馅由虾皮木耳韭菜组合。虾皮有着钙库的美誉。小小的虾皮含钙量位于所有食材之首,是名副其实的物美价优的补钙佳品。这次用的是秋耳,秋耳是黑木耳中的上品,排毒补血的功效非常突出。用这两种佳品搭配润肠减肥的韭菜作馅蒸包子,且美味,且保健。

虾皮木耳韭菜馅蒸包主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜:250克小麦粉:400克
木耳:80克--
辅助料用量
芝麻油:适量盐:适量
料酒:适量味精:适量
姜:适量虾皮:适量

虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤

  • 第三步:韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。
  • 第五步:韭菜切碎置于盘中,加浸泡后的虾皮搅拌。
  • 第二步:虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。
  • 第八步:将醒发好的面团揉实,做成大小适中的面剂,擀圆作蒸包皮。
  • 第七步:搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
  • 第九步:蒸包皮中间添加馅料,捏住面皮的一点,顺面皮圆周捏严,包好蒸包。
  • 第十一步:开锅后蒸8分钟左右即可。
  • 第一步:小麦粉和成面团醒发。
  • 第四步:木耳提前泡发好切碎。
  • 第六步:搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。
  • 第十步:蒸锅加水,冷水蒸包坯入锅蒸。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。
    2、虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
    3、虾皮有味道,添加盐时要控制好量。

    相关食材:虾皮韭菜木耳

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