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茄汁土豆丝

菜谱编号：304-406

茄汁土豆丝是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆和蕃茄一直是我的钟爱，自从儿子去他乡求学后我和老公的达成了一个控体的共识，每顿午餐只做两个菜，我俩各点一个，今天老公点了胡萝卜炖牛肉，我点了茄汁土豆，想想这两个菜配上白米饭都特别下饭，难怪今天早上跳舞我总忘记动作，原来一直想着中午要做的这两个菜呢！尤其我那个茄汁土豆丝······

茄汁土豆丝主厨：小妞_hebycE

第六步：起炒锅放入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香（我还倒入了少许的花椒油提味）；

第十三步：成品图

第一步：成品图

第二步：番茄洗净去皮后切小块；

第五步：葱切段，姜蒜切片备用；

第七步：放入土豆丝翻炒至透明；

第三步：土豆去皮切成丝状；

第十二步：成品图

第四步：放入清水中清洗掉淀粉后捞出沥干水份；

第十步：放入少许盐拌匀盛出，最后放入少许鸡精盛出（我放的是自制香菇粉）；

第九步：加入适量的开水，生抽、细砂糖和少许的花雕酒煮开；

第十一步：成品图

第八步：放入蕃茄翻炒片刻；

茄汁土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

炒这个菜时适当的加入少许的花椒油，味道更好，花椒油我是在超市买的，如果没有此油就当我没说哈！

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：土豆

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