第二步：将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好；
第五步：盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔；
第三步：土豆去皮后切厚片，大约3cm左右厚度；
第六步：上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通；
第四步：将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中；
第一步： 准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分；
第八步：吃時拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒。
第七步：出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油；
腊肉蒸土豆
腊肉蒸土豆是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉蒸土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做一道我很爱吃的“腊肉蒸土豆”，还是用了朋友给的湘西腊肉，“王家五”牌。
朋友给的这两块腊肉，漂亮极了！人说“五花肉五花肉”，这腊肉，那可是“七层花”！
一层层的肥瘦分布均匀，颜色也极为诱人！其中一块上，还带着脆骨，看着口水不？
我打心底里觉得这么漂亮的腊肉，一定要蒸着吃一次才不辜负哇~
因为担心直接蒸了会有些咸，所以搭配了些土豆。
腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感。
而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，软软面面，入口即化，还能填饱肚子~
所以这道菜，可以说是亦菜亦饭，一举数得啦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 湘西腊肉：200克 | 土豆：4个 |
| 青红椒：少许 | 蒜：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 麻油：少许 | -- |
腊肉蒸土豆的做法步骤
腊肉蒸土豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸；
2·土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行；
3·在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感；
4·如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。
答配菜谱：土豆与腊肉的做法