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砂锅炖鸡

菜谱编号:304-746
砂锅炖鸡是【流星美食坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅炖鸡”。
砂锅炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

砂锅炖鸡,采用先炒后炖,肉质软嫩,保留了原有的鲜香,尤为适合老人孩子食用

砂锅炖鸡主厨:流星美食坊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
笨鸡:2000克--
辅助料用量
酱油:2勺大葱:1颗
姜:1块八角:2个
花椒:2克花生油:2勺
料酒:3勺冰糖:2块

砂锅炖鸡的做法步骤

  • 第五步:倒入砂锅,小火慢炖
  • 第四步:加入热水烧开撇去浮沫
  • 第一步:笨鸡处理干净斩成块控干水分
  • 第三步:炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味
  • 第二步:热锅冷油,加入葱、姜爆锅炒透
  • 砂锅炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥,使肉质更加软嫩
    2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分

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