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老醋花生

菜谱编号:304-822
老醋花生是【英子草23】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老醋花生”。
老醋花生

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老醋花生是山西省传统的汉族名菜,所属菜系凉菜,其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,口味酸、咸,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。

老醋花生主厨:英子草23

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
花生米:300克黄瓜:80克
洋葱:50克--
辅助料用量
油:适量辣椒:2只
白酒:1勺醋:5勺
白糖:适量生抽:3勺
香菜:适量--

老醋花生的做法步骤

第四步:花生和油一起放入锅中,小火加热并用锅铲不停翻她,让花生米均匀受热。

老醋花生做法第四步骤

第五步:花生米表皮稍变色,有噼啪的爆裂声音,就可以盛出来,喷1勺白酒(使其更加香脆),待凉。

老醋花生做法第五步骤

第九步:装盘,撒上香菜即可。

老醋花生做法第九步骤

第七步:加入花生米,切好的洋葱,黄瓜,红尖椒。

老醋花生做法第七步骤

第三步:洋葱去老皮,切小丁,红尖椒洗净切碎,黄瓜洗净切小丁。

老醋花生做法第三步骤

第六步:把白糖,生抽,老陈醋按自己的口味搅拌均匀,煮开再放凉。

老醋花生做法第六步骤

第二步:花生米用水洗干净,沥干水分。

老醋花生做法第二步骤

第八步:拌均匀

老醋花生做法第八步骤

第十步:成品图

老醋花生做法第十步骤

第一步:准备食材

老醋花生做法第一步骤
老醋花生做法技巧/窍门/补充说明:

1油炸花生米时,要冷油炸使花生米受热均匀,不易外焦内生。
2炒好的花生米要放冷才能放入料汁,不然会不脆。
3炒好的花生米喷1勺白酒,会更加香脆。

相关食材:花生

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老醋花生。

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