第四步:花生和油一起放入锅中,小火加热并用锅铲不停翻她,让花生米均匀受热。
第五步:花生米表皮稍变色,有噼啪的爆裂声音,就可以盛出来,喷1勺白酒(使其更加香脆),待凉。
第九步:装盘,撒上香菜即可。
第七步:加入花生米,切好的洋葱,黄瓜,红尖椒。
第三步:洋葱去老皮,切小丁,红尖椒洗净切碎,黄瓜洗净切小丁。
第六步:把白糖,生抽,老陈醋按自己的口味搅拌均匀,煮开再放凉。
第二步:花生米用水洗干净,沥干水分。
第八步:拌均匀
第十步:成品图
第一步:准备食材
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老醋花生是山西省传统的汉族名菜,所属菜系凉菜,其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,口味酸、咸,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花生米:300克 | 黄瓜:80克 |
洋葱:50克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 辣椒:2只 |
白酒:1勺 | 醋:5勺 |
白糖:适量 | 生抽:3勺 |
香菜:适量 | -- |
第四步:花生和油一起放入锅中,小火加热并用锅铲不停翻她,让花生米均匀受热。
第五步:花生米表皮稍变色,有噼啪的爆裂声音,就可以盛出来,喷1勺白酒(使其更加香脆),待凉。
第九步:装盘,撒上香菜即可。
第七步:加入花生米,切好的洋葱,黄瓜,红尖椒。
第三步:洋葱去老皮,切小丁,红尖椒洗净切碎,黄瓜洗净切小丁。
第六步:把白糖,生抽,老陈醋按自己的口味搅拌均匀,煮开再放凉。
第二步:花生米用水洗干净,沥干水分。
第八步:拌均匀
第十步:成品图
第一步:准备食材
1油炸花生米时,要冷油炸使花生米受热均匀,不易外焦内生。
2炒好的花生米要放冷才能放入料汁,不然会不脆。
3炒好的花生米喷1勺白酒,会更加香脆。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老醋花生。
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