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广西仙湖米饼

菜谱编号：304-893

广西仙湖米饼是【甘敏_dbXXpQ】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广西仙湖米饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在我们这每年过中元节前都会准备米饼供祖先，儿时的回忆是母亲在做这饼的时候都是很多很多，做好后用红色的彩纸包，一垛一包，送亲戚，送朋友。

广西仙湖米饼主厨：甘敏_dbXXpQ

第七步：成品图，比小时候单纯用红糖做要软一些。也可以用白糖做，只是白糖熬糖浆不好控制。

第三步：红糖块用刀削，削好红糖放冰箱冷藏使其回潮更快，然后搅拌成糊状备用

第五步：将已经搅拌好的糯米粉压入模具，用菜刀刀面压实，然后将多余的粉用刀顺着饼模面刮去，使得饼底平整

第六步：脱模上锅蒸熟，注意脱模时，用刀背轻轻敲击模具四周，这样更好脱模。满一蒸笼就上锅蒸（水烧开后）

第四步：把红糖糊一点一点的加入糯米粉内搅拌均匀，，颗粒多就用啤酒瓶碾均匀；尽量让红糖跟糯米粉搅拌均匀。然后再加入莲蓉，搅拌均匀，用手搓。

第一步：糯米洗净，控干水份，炒熟备用

第二步：将炒熟的糯米晾凉后打成粉末状

菜谱标签：小吃学生

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