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油馓子

菜谱编号:305-027
油馓子是【aiguo741741】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油馓子”。
油馓子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还在我很小的时候,每年快过年的时候,外婆总会炸很多油馓子,分给我们每一家。我外婆有5个儿女,5个家庭里的每一个人都是在她无微不至的关爱下长大!在给外婆帮忙的时候,慢慢的就掌握了一些制作的要点,学会了做油馓子(其实,我们就叫它油炸炸)很高兴我学会了!因为,那不仅仅是好吃的食物,那是爱的味道!

油馓子主厨:aiguo741741

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量牛奶:半斤
辅助料用量
糖:2大勺油:适量

油馓子的做法步骤

  • 第十三步:压面机放5档。
  • 第九步:第二天早上,把面团分成大小差不多的六小块。揉成小面团。
  • 第三步:一次就只倒一点点。
  • 第七步:这一步就是最终的目的:和一块比较硬的面。不同的面粉吃水性不一样。你可以逐步加入面粉。
  • 第二步:我用的勺子就是普通吃饭的勺子。两满勺。
  • 第五步:第一次的面粉有点少,我又加了一点干面粉。
  • 第四步:搅拌成小颗粒状。倒一点,搅拌!倒一点,搅拌。
  • 第六步:倒一点点混合液,搅拌。重复3,4的步骤。
  • 第十六步:油热后,顺着放入油锅。
  • 第十一步:压面机放2档。
  • 第八步:过一会儿,这个时间可长可短。静置一夜。
  • 第十步:用擀面杖把小面团擀成比较薄的面片。
  • 第一步:半斤牛奶,糖两勺,鸡蛋一个。搅拌均匀。牛奶稍微热一下,也不可以太烫。
  • 第十二步:把面片压的比较薄一点。
  • 第十四步:5档,搅成更薄的面片。
  • 第十九步:这就是翻过来的图片,继续炸一小会儿。炸制两面金黄。捞出!
  • 第十七步:调中火慢慢炸制。
  • 第十八步:我用的油量小,所以,当看见下面微黄的时候,翻个面。
  • 第二十步:成了!
  • 第十五步:然后把面片压成面条,我用的是比较宽的那一种。苗条太细,会觉得有点油。
  • 油馓子做法技巧/窍门/补充说明:

    1,牛奶要热一下。也不要太烫。
    2,面要和比较硬。面硬了,在炸制的过程中,面条才不会往一起粘。面硬了,也不需要在制作过程中,洒太多面粉。
    3,做好的面条放入油锅的时候,要顺着放,尽量不要扭着放,顺着放入,根根分明,不会粘在一起。
    4,炸制过程中,不能火太大。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油馓子。

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