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【闽菜】椰汁西米露

菜谱编号:030-514
【闽菜】椰汁西米露是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】椰汁西米露”。
【闽菜】椰汁西米露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西米露又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

【闽菜】椰汁西米露主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
椰浆:适量--
辅助料用量
西米:适量白糖:适量

【闽菜】椰汁西米露的做法步骤

  • 第五步:将西米取出,沥干水分放入凉水中来回冲两次。
  • 第六步:再放凉水下锅加热煮至透明没有白心关火。迅速取出放入冰水中浸泡至完全冷却。
  • 第四步:当西米煮至只剩小白心,可关火闷2分钟。
  • 第七步:将冷藏好的椰奶倒入煮好的西米中搅拌均匀。
  • 第二步:将椰浆加适量水和白糖,小火加热至糖溶化,刚刚沸腾即可关火,降至室温入冰箱冷藏待用。喜欢奶味的也可以用椰浆+牛奶+白糖。
  • 第八步:可适当装饰水果饮用。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第三步:西米倒入滚水中开盖煮,期间要注意搅拌。
  • 相关食材:椰汁西米

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