第六步:锅中倒入适量米酒
第二步:鸡肉焯水去血丝和白沫
第七步:锅中倒入适量香油
第十步:锅底还有少许酱汁時准备关火
第八步:加少许盐,鸡精和白糖,开始大火收汁
第五步:锅中放入生抽,再放少许老抽,加水,开小火最大和大火最小焖一会儿
第四步:将鸡肉下油锅翻她
第九步:继续不断翻她(家中罗勒叶用完了,有罗勒叶的此時可以放入罗勒叶提香)
第十二步:成品装盘
第一步:鸡肉洗净切块
第三步:切姜片,碾蒜蓉,把姜片和蒜蓉她香
第十一步:完成,准备出锅
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
三杯鸡的三杯是一杯米酒,一杯酱油和一杯香油,混合在一起特别好吃特别香
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
米酒:适量 | 生抽:适量 |
老抽:少许 | 香油:适量 |
盐:少许 | 鸡精:少许 |
白糖:少许 | -- |
第六步:锅中倒入适量米酒
第二步:鸡肉焯水去血丝和白沫
第七步:锅中倒入适量香油
第十步:锅底还有少许酱汁時准备关火
第八步:加少许盐,鸡精和白糖,开始大火收汁
第五步:锅中放入生抽,再放少许老抽,加水,开小火最大和大火最小焖一会儿
第四步:将鸡肉下油锅翻她
第九步:继续不断翻她(家中罗勒叶用完了,有罗勒叶的此時可以放入罗勒叶提香)
第十二步:成品装盘
第一步:鸡肉洗净切块
第三步:切姜片,碾蒜蓉,把姜片和蒜蓉她香
第十一步:完成,准备出锅
1)因为家中罗勒叶用完了,所以不能放了,在过程中加入罗勒叶可以提香,具体放在哪个步骤在菜谱中写了。2)一杯米酒,一杯酱油和一杯香油不用太均匀,还是需要根据个人口味和实际操作时控制用量
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三杯鸡。
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