菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从小吃妈妈做的美食长大，回老家的时候给家人做了一道这个整鸡，还没出锅，满屋飘香，饭桌上爸妈都夸我做的好吃，以前没怎么见爸妈吃这么多鸡肉，这次看来是真合胃口了，她们爱吃我就更有动力了，今年春节再加几个新菜，乐乐呵呵等着过年了······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只（1200克） | 洋葱：75克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：10克 | 米酒：1小碗 |
| 花生油：1小碗 | 老抽：1小碗（老抽生抽比例1:3） |
| 白糖：2汤匙 | 冰糖：2粒 |
| 生抽：（老抽生抽比例1:3） | -- |
第一步： 备好食材
第二步：花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例调成一小碗汁，这里需要注意的是炒用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号
第五步：把它掏出来扔掉，鸡肚子里再次冲洗干净
第十三步：开吃！
第十四步：成品图！
第六步：鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样更入味
第七步： 倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里
第四步：三黄鸡在买的時候都处理干净了，炒们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲，另外在（如图）筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西，它很脏腥气也重要去掉
第十步：把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里
第三步：除了冰糖以外的食材混在一起搅匀
第九步：封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面
第十二步：中途翻面，汤汁剩一半的時候放入冰糖，一个煮饭程序结束的時候不要立即打开，再焖10分钟即可出锅，最后再收一下汤汁盛到小碗里，随鸡肉上桌，口味重的蘸食。这个汁蘸黄瓜特别的好吃，你可以试试。
第十一步： 腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键
第八步：充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些
1食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中酱油的作用是让鸡更红润诱人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了这只鸡颜色就太黑了
2花生油的量介意的可以稍微减点，但不建议减太多，另外尽量用花生油，这样的味道更香
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三杯醉鸡。
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