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蒜蓉辣酱

菜谱编号:305-450
蒜蓉辣酱是【绿色橄榄】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉辣酱”。
蒜蓉辣酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年秋末做蒜蓉辣酱一直是我的最爱!早些年前一朋友给了一小瓶家制蒜蓉辣酱,吃起来酸辣甜咸,佐餐,拌面条都很好吃,我就问怎么做的?得知方法后就迫不及待的做了,很成功,以后就年年做,保留至今。蒜蓉辣酱不仅开胃好吃,还具有养生保健功能,储存时间长而不变质。食材具有杀菌,软化血管,降三高,抗癌等功能。

蒜蓉辣酱主厨:绿色橄榄

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红尖椒:二斤西红柿:3个
圆葱:半个大蒜:2头
辅助料用量
东北大酱:3匙白糖:2匙
味精:少许精盐:3匙
白醋:3匙(或米醋)--

蒜蓉辣酱的做法步骤

  • 第三步:大蒜拍扁捣碎
  • 第五步:将碎好的红尖椒,蒜,圆葱,西红柿放在一大瓷碗或小盆中,加酱,盐,白醋,糖搅匀上锅蒸制大火开后半个小时加入少量味精关火。放凉后密封玻璃瓶保存冰箱冷藏。
  • 第四步:西红柿切丁,剁碎
  • 第二步:圆葱切丁捣碎
  • 第一步:红尖椒切丁,剁碎
  • 第六步:成品
  • 蒜蓉辣酱做法技巧/窍门/补充说明:

    盐酌情加,别太淡了,稍咸些。

    菜谱标签:家常菜自制酱料

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