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豆花肥肠

菜谱编号：305-482

豆花肥肠是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆花肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道非常经典的川菜。又麻又辣。嫩嫩的豆花配上肥肠。妙不可言

豆花肥肠主厨：雨欣欣欣

第八步：炒变色出油的时候倒入。辣椒酱酱，生抽翻炒

第五步：再把肥肠切成小段这个洗的的非常的干净的哟。

第二步：用料酒，面粉和醋反复洗肥肠一定要清洗干净，做肥肠最难的就是清洗。

第十步：煮半小时以后，大火收汁。盘里面撒上葱花和香菜叶。

第九步：倒入高汤，加一点白糖。水沸以后下豆花中火煮

第七步：再倒入肥肠炒。

第一步：新鲜的豆花用淡盐水浸泡以后放在高汤里面泡，这样的话，豆花入味，也很嫩

第三步：沸水焯肥肠。我还用高压锅内压了一下。

第六步：热锅起油。倒入所有调料爆炒

第四步：准备好所有的配料大葱切段，生姜切片，干辣椒切小段

豆花肥肠做法技巧/窍门/补充说明：

下豆花话以后，隔一段时间再翻炒一次，以免把豆花弄破

菜谱标签：热菜川菜

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