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鲜肉月饼

菜谱编号：305-733

鲜肉月饼是【QQ爱烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉馅配方绝对不是一般能比的，吃过的绝对还想吃第二个。

鲜肉月饼主厨：QQ爱烘焙

第一步：猪肉搅烂添加所有辅料按顺时针方向打圈10分钟左右，大致黏稠就可以放入冰箱冷藏备用

第十二步：依次卷好盖上保鲜膜静置15分钟

第十步：竖着放擀成长条状

第七步：封口朝下摁扁

第十一步：再次卷起来

第五步：取水油皮摁扁，放入油酥，像包汤圆一样封口

第四步：水油皮和油酥各平均分成16份，搓圆备用。

第八步：擀成长条装

第二步：制作水油皮:200克面粉，60克猪油，盐6克，温水100克。和面至出膜，静置30分钟

第十六步：酥脆的不要不要的

第六步：依次包包，封口朝下

第十三步：面团擀开，包入肉馅，用虎口挤压封口，依次码好，放入预热好的烤箱中，180度10分钟，翻面再烤10分钟出炉

第九步：卷起来

第十五步：??

第三步：制作油酥，油酥：猪油100克，面粉200克，混合后充分和均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

第十四步：出炉冷却，稍有余温时品尝，滋味棒棒哒

鲜肉月饼做法技巧/窍门/补充说明：

最后封口一定要封好，否则烤制过程中会开口漏馅??

菜谱标签：秋季食谱烘焙中秋

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