荠菜鲜肉春卷

第十步：最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了。

第二步：焯水后，放入冷水中过凉。

第九步：两边翻折后，在顶端醮上面糊。

第一步：荠菜洗净掐去老梗。

第三步：稍稍挤去水份切碎备用。

第七步：取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料。

第四步：肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。

第六步：拌匀成馅料。

第八步：如图所示，把底部向上折起。

第十一步：所有依次包好。

第五步：切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。

第十二步：锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。