酸辣肉丁
酸辣肉丁是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣肉丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
瘦肉,在很多家庭是餐桌上不可缺少的一种主要肉类,价格便宜可用于各种各样的烹饪,哪天当你没胃口时,来一道酸辣肉丁会让你胃口大增,搭配好材料做出来的成品很美味很下饭·······
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:150克 | 酸豆角:150克 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
红尖椒:1个 | 青尖椒:1个 |
指天椒:2个 | 野山椒:几个 |
剁椒:1勺 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 青抽:适量 |
香醋:适量 | 鸡粉:适量 |
胡椒粉:适量 | 生粉:适量 |
酸辣肉丁的做法步骤
酸辣肉丁做法技巧/窍门/补充说明:
1、瘦肉切成小丁要加点配料腌制15分钟,这样炒出来的肉质才滑嫩,首次下锅炒至七八成熟
2、锅内热油后要先下姜、蒜、剁椒炒出味道,这一步很关键
3、所有材料入锅后用大火翻炒速度要快,最后还要加点生抽和香醋,这样做出的成品味道更好