牛肉洋葱馅饼
牛肉洋葱馅饼是【一笑笑笑一】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉洋葱馅饼”。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:适量 | 猪肥肉:适量 |
面粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:适量 | 姜:适量 |
花椒粉:适量 | 生抽:适量 |
蚝油:适量 | 食用油:适量 |
牛肉洋葱馅饼的做法步骤
牛肉洋葱馅饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、绞肉机绞肉太碎了,肉馅自己切的口感更好。
2、加肥肉可以使牛肉更嫩滑。
3、肉馅中各配料的量按照口味调整,水和油的量很关键,少了馅会柴,多了会油腻,多试几次就有经验了。
4、开水和面称为烫面,一般1/3的量可以了,少了饼偏硬,多了口感会黏黏的。
5、面团醒好后直接分剂子也可以,但多了擀饼、加油、卷起的步骤,会使饼做好后分层,更好吃。
6、包子褶密集一些可以让做好的饼表面更平整,受热也更均匀,饼擀的薄一些味道更好。
7、水不要淋太多,否则饼皮不够脆。
8、一定要小火,烙制时间和饼的大小、内馅的多少有关,一般7、8分钟就会熟了。
答配菜谱:洋葱与牛肉的做法