冬瓜薏米老鸭汤
冬瓜薏米老鸭汤是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜薏米老鸭汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，肉质相对于鸡肉而言更为紧致。以鸭肉、薏米、冬瓜为主料做出的这道老鸭汤，有一定的消暑降火、祛湿之功效，比较适合在夏季食用。材料简单，耗时不算长，便能做出一道美味的老鸭汤
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：500克 | 冬瓜：500克 |
| 薏米：80克 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 料酒：1勺 | -- |
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
冬瓜薏米老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、煲汤的话鸭肉不用斩得太小，煮过后会收缩，入汤锅前先加一勺料酒焯一下水，可以去除腥味和浮沫
2、薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透
3、鸭肉入汤锅后可以先用大火煮几分钟，这样有利于汤色变浓
答配菜谱：薏米与冬瓜的做法