第三步:起煮锅倒入1800克清水放入几片姜片烧开(这种姜片水能提鲜味还杀肉腥);
第六步:趁着熬粥時起小奶锅倒入适量的水烧开,放入肉丝焯水去除腥味捞出备用;
第五步:煮沸的姜水中,放入泡好的大米和油水烧开转中小火慢熬;
第十三步:成品图
第十二步:成品图
第二步:180克大米冲洗两遍,倒入碗中加入200克清水、加入少许芝麻油浸泡20分钟左右(这样浸泡后煮粥時很香而不糊锅底);
第九步:加入少许盐和胡椒粉(不用放鸡精也味道超赞);
第八步:当粥米熬制开花微粘稠時放入焯好的肉丝和皮蛋块再煮几分钟;
第一步:成品图
第七步:皮蛋切成小块香少许的小葱和香菜切碎备用(葱要选用小葱不是大葱,要不就别用了以免死葱味哈!);
第十步:加入葱花和香菜碎;
第十一步:一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥拌匀就大功告成了。
第四步:趁着烧水時将肉切成小丁,放入少许盐、胡椒粉、滴入几滴柠檬汁腌制一会儿(饭店大师说;不用料酒,如果你非要放料酒炒也没办法);