蒜蓉油麦菜
蒜蓉油麦菜是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉油麦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
油麦菜属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1·4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1·8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。
今天烧了牛肉,就炒个简单的油麦菜搭配,有肉有菜,满足的一餐
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
油麦菜:一把 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒:数颗 | 蒜:五六瓣 |
白糖:少许 | 盐:适量 |
鸡精:少许 | 食用油:适量 |
蒜蓉油麦菜的做法步骤
蒜蓉油麦菜做法技巧/窍门/补充说明:
适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群。
禁忌人群
胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人少吃
注意事项
1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
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