蒜蓉油麦菜
蒜蓉油麦菜是【阿晨清诚】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉油麦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油麦菜属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1·4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1·8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
今天烧了牛肉，就炒个简单的油麦菜搭配，有肉有菜，满足的一餐
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 油麦菜：一把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：数颗 | 蒜：五六瓣 |
| 白糖：少许 | 盐：适量 |
| 鸡精：少许 | 食用油：适量 |
蒜蓉油麦菜的做法步骤
蒜蓉油麦菜做法技巧/窍门/补充说明：
适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。
禁忌人群
胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人少吃
注意事项
1．油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2．海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
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