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蒜蓉油麦菜

菜谱编号:306-372
蒜蓉油麦菜是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉油麦菜”。
蒜蓉油麦菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油麦菜属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1·4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1·8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

今天烧了牛肉,就炒个简单的油麦菜搭配,有肉有菜,满足的一餐

蒜蓉油麦菜主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油麦菜:一把--
辅助料用量
干辣椒:数颗蒜:五六瓣
白糖:少许盐:适量
鸡精:少许食用油:适量

蒜蓉油麦菜的做法步骤

  • 第四步:再加入干辣椒煸香
  • 第七步:根据个人口味添加适量食盐炒匀
  • 第十二步:成品
  • 第十步:成品
  • 第六步:添加少许白糖提鲜
  • 第五步:转中大火,加入油麦菜快炒
  • 第十三步:成品
  • 第十四步:超简单的素菜,择菜洗菜下锅十分钟搞定出锅,趁热吃哦
  • 第三步:热锅冷油,先加入蒜蓉煸香
  • 第十五步:蒜蓉香,油麦菜嫩,加上一点辣椒提味,一款美味下饭的好吃素菜,快来试试吧
  • 第八步:油麦菜要快炒才保持脆嫩,出锅前加少许鸡精
  • 第一步:油麦菜一把,干辣椒三四颗,蒜四瓣
  • 第十一步:成品
  • 第九步:成品
  • 第二步:油麦菜掰成均匀段,清洗干净控水备用,干辣椒清洗剪成窄段,蒜剥皮洗净切蒜蓉
  • 蒜蓉油麦菜做法技巧/窍门/补充说明:

    适宜人群
    适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
    适宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群。
    禁忌人群
    胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人少吃
    注意事项
    1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
    2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

    相关食材:油麦菜

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