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干煎黄鱼

菜谱编号:030-65
干煎黄鱼是【草莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎黄鱼”。
干煎黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这鱼挺鲜嫩的就是鱼刺比较多,所以试先要在鱼身上划几道~

干煎黄鱼主厨:草莓

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄鱼:两斤--
辅助料用量
蒜:适量姜:适量
盐:少许花生油:适量

干煎黄鱼的做法步骤

  • 第二步:在鱼身上撒上一层盐,腌制一会,使之入味。
  • 第九步:看到没什么汤汁,加姜蒜到鱼的身上,待姜蒜的味道出来以后,就差不多了。
  • 第五步:翻面用同样的方法煎。
  • 第四步:锅内下油放鱼进去煎,先大火使鱼中的蛋白质遇热快速凝固,不至于烂,再小火慢慢煎。
  • 第七步:小火慢慢,使豉油味道渗入鱼身内。
  • 第十步:出锅可以吃了。
  • 第八步:因为我用的不是平底锅,怕粘锅,要不同的晃动着锅,使四周也受热均匀。不过效果还是不好,还是鱼皮破了。煎鱼还是平底锅好呢。
  • 第一步:把鱼清洗干净,在鱼背上斜着画纹,划多几道,因为这个鱼的刺很多,要这样划,把鱼刺划断。
  • 第三步:姜蒜切好备用。
  • 第六步:倒一点生抽进去。
  • 相关食材:黄鱼

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