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小兔子馒头

菜谱编号:306-576
小兔子馒头是【萱妈DaisyCheng】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小兔子馒头”。
小兔子馒头
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:150克中筋面粉:150克
熟南瓜:75克熟紫薯:65克
辅助料用量
酵母:4克奶粉:20克
水:130ML--

小兔子馒头的做法步骤

  • 第二十步:发酵至1·5倍左右,凉水开火蒸。大火十分钟,小火五分钟
  • 第十二步:切成大小均匀剂子,紫薯面团比南瓜面团小一些
  • 第八步:加入到200克面粉中
  • 第十八步:耳朵的地方用牙签压一下
  • 第五步:慢慢加入60ML的水,同时搅拌。水的多少酌情增减
  • 第十四步:紫薯皮放在南瓜皮上,压一压
  • 第三步:去皮,装入保鲜袋,压碎成泥
  • 第十七步:向后折,并把后面两边捏在一起
  • 第十九步:用红豆黏在上面做眼睛。天气冷的时候,锅里放温水,帘子放入,盖上盖子二次发酵
  • 第十六步:从下面向上卷起,留一块
  • 第十五步:中间上部2/3切开
  • 第二步:切块蒸熟
  • 第七步:南瓜压成泥
  • 第四步:高粉中粉酵母奶粉混合均匀,喜欢甜些的可以在此步骤加糖。混合粉分成两份,200克和120克。将紫薯泥混合到120克的粉中,揉搓混合
  • 第二十三步:成品图
  • 第六步:揉成面团
  • 第十步:盖上保鲜膜发酵至两倍大
  • 第十三步:擀成椭圆形,南瓜皮大一圈
  • 第十一步:反复揉出气泡
  • 第二十一步:出锅
  • 第二十二步:吃不掉的放冰箱冷冻
  • 第九步:同紫薯面团一样做法,加入70ML水,揉成面团
  • 第一步:南瓜,紫薯
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小兔子馒头。

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