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家庭版迷你油条

菜谱编号:306-588
家庭版迷你油条是【jyq1993】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版迷你油条”。
家庭版迷你油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油条是偶大国的国民早餐啊!早晨一根油条加一杯豆浆是早餐标配啊!不过啊外面的油炸食品我家几乎不买,主要是出于对地沟油和加矾加铝的忌惮!自己做是最让人放心的了!今天我就来一份家庭三人份量的油条,虽然发酵时间比较长,但是早晨做起来很快!卖相口感那是相当不错!

家庭版迷你油条主厨:jyq1993

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:300克--
辅助料用量
酵母:3克盐:4克
白糖:10克黄油:10克
无铝泡打粉:5克水:190克

家庭版迷你油条的做法步骤

  • 第六步:两个一摞,拿筷子在中间压一下!然后据说接下来的步骤是下油锅炸秦桧!??????炸好一面再另一面!别烫着,别炸糊了哈哈,出锅!
  • 第三步:发酵好的面团特征:体积是原来两倍大,用手戳一下,坑不会明显回缩!
  • 第五步:这一步很重要,把案板刷上油,把面团从盆里扯出来,哈哈,我特喜欢用扯这词,很专业很潇洒的样子!不要揉不要揉不要揉,重要事情说三遍!用手拍捏成厚约1厘米,宽约10厘米的长条,然后切成手指粗的小段
  • 第一步:水常温,加所有的辅料,待酵母充分融开后,倒入面粉,和好!尽量多揉几下,表面光滑即可!
  • 第二步:揉好的面团!用保鲜膜封好,放到冰箱冷藏室低温发酵至明天早上,时间8-12小时均可,我家冷藏室貌似7-8度!如果室温25度要2个小时!
  • 第四步:早晨面团出冰箱后,在盆里揉一下,这时候面团里的空气就跑没了,体积也会变小许多,不要怕,揉完后继续放盆里盖上,二次饧发,这个饧发时间因温度而定,室温估计要一个多小时,着急的话将锅里放上30度左右的温水,把盆子放进去盖上,能缩短一半的时间!发好的面团蜂窝明显
  • 相关食材:油条

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