八仙过海
八仙过海是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八仙过海”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候在鼓浪屿，最喜欢的就是去海边玩，夏天游泳，冬天挖海蛎子，挖海石花。
记得有一次在大德记海滩的岩石上挖海蛎子，看到旁边一艘鱼船上二位渔民在做菜，
当他们把青蓝阿（一种鱼，闽南语）与海螺一起放进锅里煮的时候，我们都很吃惊！~~~~
后来才知道，海鲜，是可以一锅烩的，而且味道还是那么的好！
在07年，我再回厦门，由鼓浪屿老邻居阿计的老公做东，请我吃了这道八仙过海。
八仙过海---就是一道由各种贝类，鱼，虾，蟹，做出的清汤。
原汁原味的享受！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 团蟹：1个 | 香螺：2个 |
| 蛤蜊：200克 | 花蛤：100克 |
| 白蛤：100克 | 蛏子：100克 |
| 泥螺：适量 | 虾：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
八仙过海的做法步骤
八仙过海做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为贝类都有些沙子，所以先用漏勺把食才捞出，再等沙子沉淀一下，把汤舀出。
2·蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。
3·因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。
4·此清汤不放油。
5·此汤属寒性，胃寒者忌食。
6·食才一定要新鲜！