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炸藕合

菜谱编号:306-962
炸藕合是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕合”。
炸藕合
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
藕:200克肉馅:150克
辅助料用量
盐:8克料酒:3克
十三香:3克生抽:5克
玉米淀粉:30克面粉:30克
泡打粉:3克香油:3克

炸藕合的做法步骤

  • 第五步:藕盒外面再裹一层面粉,不要厚
  • 第八步:出锅装盘,搭配番茄沙司或自己炒个糖醋汁都可以。
  • 第三步:耦切成夹刀片,并在夹片内涂抹面粉,以便酿进去的馅稳固
  • 第六步:将藕盒蘸糊,裹匀
  • 第一步:肉馅加料酒,生抽,盐,十三香,香油顺时针方向搅打均匀
  • 第七步:油温5成热下藕盒,中小火浸炸5分钟,以便食材成熟,并且酥脆。捞出后,待油温升至6成热复炸藕盒30秒,使其里面多余的油吐出,更酥脆。
  • 第四步:将肉馅酿进藕片
  • 第二步:玉米淀粉和面粉,泡打粉搅拌均匀,加适量清水,调匀。不要稀释过度,用筷子蘸糊,能成一条线往下流即可。最后加点食用油,调匀,这样炸出的耦盒才酥
  • 相关食材:

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