莲藕猪肉馅饺子
莲藕猪肉馅饺子是【不愿下楼的猫】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕猪肉馅饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬至、小年、除夕、破五，好像每一个阖家团聚的日子，餐桌上总少不了一盘热腾腾的饺子。无论桌上的其它宴客大菜如何争奇斗艳，这盘饺子总能牢牢占据C位。
好像日常很少能吃到莲藕做馅儿的饺子，好奇尝试了一下用莲藕做馅儿包饺子。莲藕做馅儿尽量选择藕尖或者是小藕，口感会更嫩更鲜脆，小葱比大葱的葱味更清香，加上香菇独特的香味，莲藕猪肉馅饺子脆甜之中带肉香，鲜香味美，口感超级棒！
平日吃惯了猪肉大葱馅、猪肉白菜馅、猪肉芹菜馅······，那何不换个鲜香脆嫩的莲藕猪肉馅饺子试试呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉馅：500克 | 莲藕：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：200克 | 小葱：150克 |
| 姜：10克 | 大蒜：5克 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
莲藕猪肉馅饺子的做法步骤
莲藕猪肉馅饺子做法技巧/窍门/补充说明：
1、和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。
2、建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面做饺子皮更加筋道。
3、我个人喜欢蔬菜多于肉馅的饺子，感觉这样更健康，如果更喜欢吃肉，比例可以随意调整。
4、还有一种包法更简单：放上馅儿，将饺子皮两边朝中间对折，先把中间捏实，然后左边捏三个褶子，右边捏三个褶子，饺子就包好了。