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清脆五味藕丁

菜谱编号:012-549
清脆五味藕丁是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清脆五味藕丁”。
清脆五味藕丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道五味的藕丁我很喜欢,五味包含麻辣酸甜咸可以说是五味俱全呢,真的很好吃,大家不放试试。

鲜藕;能清热除烦,解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津,对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血,均有凉血止血的功效,还可消散淤血。

藕具有补脾养胃的功效,适用于脾胃虚弱,肺痨病人兼脾虚者。藕节有收敛作用,主要用于治疗各种出血病症。

清脆五味藕丁主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:适量--
辅助料用量
泡椒:适量--
调味料用量
糖:适量白醋:适量
盐:适量花椒:适量

清脆五味藕丁的做法步骤

  • 第一步:莲藕洗净去皮切成丁。
  • 第九步:放油糖 盐调味。
  • 第十步:出锅烹入白醋即可。
  • 第二步:锅中放入清水,烧开。
  • 第五步:控干水分。
  • 第四步:焯好水的藕丁直接捞在冷水里。
  • 第六步:锅中放入油爆香花椒。
  • 第八步:下入藕丁快速翻炒。
  • 第三步:把藕丁焯水。
  • 第七步:放入泡椒煸炒出红油。
  • 清脆五味藕丁做法技巧/窍门/补充说明:

    唠叨,热菜凉吃,凉后食用味道更美。
    藕丁的清脆就在于焯水这一步,不可忽略。

    相关食材:

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