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巧克力棒棒糖蛋糕

菜谱编号:307-089
巧克力棒棒糖蛋糕是【格格And浅唱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力棒棒糖蛋糕”。
巧克力棒棒糖蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

棒棒糖的外形,内里其实是好吃的小蛋糕,又讨喜又好吃,绝对是孩子们的大爱~

巧克力棒棒糖蛋糕主厨:格格And浅唱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
细砂糖:50克鸡蛋:2只 (100克)
无盐黄油:20克--
辅助料用量
低筋面粉:60克--

巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤

  • 第四步:筛入低筋面粉,用刮刀切拌到看不到干粉即可
  • 第三步:电动打蛋器开高速打发全蛋液,打发到提起打蛋头画出8字不消失。
  • 第八步:把蛋糕糊挤入到学厨12连棒棒糖蛋糕模具里,装满即可。盖上模具盖子
  • 第十四步:又讨喜又好吃的棒棒糖蛋糕就制作完成啦。
  • 第九步:放入预热好的烤箱,上层170度烘烤20分钟,出炉放凉
  • 第七步:制作好的蛋糕糊装入裱花袋
  • 第二步:鸡蛋打散,加入细砂糖拌至细砂糖融化。黄油隔热水融化至液态保温备用。
  • 第十一步:装饰部分:隔45°温水水融化巧克力成流动的液体状态。
  • 第十三步:把棒棒糖在巧克力里滚一圈,在撒上糖珠做装饰。
  • 第十步:烘烤成功的海绵蛋糕球应该是完整的圆形,边缘一圈是满模涨发多出的一圈,可以用刀整理下
  • 第十二步:棒棒糖棍子沾少许巧克力,插入海绵蛋糕球里,放置巧克力凝固
  • 第一步: 以上配方适用于学厨12连棒棒糖蛋糕模具
  • 第六步:再倒回到蛋糕糊里,继续拌匀。
  • 第五步: 取一刮刀蛋糕糊加入到融化无盐黄油里,快速拌匀
  • 巧克力棒棒糖蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    △全蛋液隔温水加热至手温更易打发
    (夏季气温高,冬天加温热比较好操作)
    △不能烤出完整的圆形大多是因为,全蛋液
    没有打发到位,需要打发到提起打蛋头,
    画8字不消失状态才可以
    根据打蛋器功率不同,需要5-8分钟左右
    △制作的鸡蛋用的是小个的,一个50克左右
    正好制作12个棒棒糖,如果选用鸡蛋较大
    可能会多出一个小纸杯蛋糕。
    △融化的巧克力如果太粘稠,可以加少许
    淡奶油调节,注意淡奶油需要回温后
    才能使用,避巧克力油水分离。

    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力棒棒糖蛋糕。

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