第一步：买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放點水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉。
第三步：洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小時以上。
第四步：倒入油的，放入蒜末、姜片爆香，然后倒入鸡爪小她一会，就倒入酱油、料酒、水煮到微烂就可以到处鸡爪，用冷水稍微洗一下。
第二步：然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……炒就不行了！
第五步：待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用！
泡椒凤爪
泡椒凤爪是【恋上厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
辣得带劲，好吃又简单！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 生姜：适量 |
| 尖椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：一个 | 鸡精：适量 |