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米饭杀手【泡椒烧黑鱼】

菜谱编号：197-459

米饭杀手【泡椒烧黑鱼】是【铸味坊】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米饭杀手【泡椒烧黑鱼】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

嫁到南方十几年，依然不改北方人重囗味的饮食习性！隔三差五就会整出这么一碗下饭菜来犒劳自己!呵呵～～

选一密封性能好的保鲜盒，将煮好的鱼块晾凉后连汤汁一起装入盒内，送冰箱冷藏可保存3～4天；吃时夹两块放饭面上蒸一下，或浇少许凉白开入微波炉转两分钟，美味即刻实现!

米饭杀手【泡椒烧黑鱼】主厨：铸味坊

第三步：先热锅，倒油烧至8成热，下鱼块煎制；同时可切好葱、姜、蒜备用

第十四步：成品欣赏

第七步：倒入煎好的鱼块

第十二步：撒青蒜段、熟芝麻起锅

第六步：下泡椒，炒出红油

第二步：黑鱼剁块，洗净沥干水分，加入1小勺盐腌出底味(10分钟)

第十五步：成品欣赏

第八步：转中火，稍翻动鱼块，喷入料酒激出香味

第十步：转大火，沿锅边加入大半碗清水(鱼块很吸水的)

第五步：留底油，下葱姜蒜，小火爆香

第四步：两面煎至金黄盛起

第九步：淋入生抽

第十三步：成品欣赏

第一步：原料图

第十一步：汤汁滚开后，用铲子轻轻推动鱼块使其均匀裹上汤汁，转小火盖盖焖5分钟

相关食材：黑鱼米饭泡椒

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