油泼饺子片面儿
油泼饺子片面儿是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼饺子片面儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近随着电视剧《白鹿原》的热播,看着白嘉轩不说话低头吃着油泼面一碗接一碗,让油泼面再次火遍全国了。
油泼面是传统特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,起源于周代。以陕西油泼面最为著名,依各人喜好有鲜香、酸辣、香辣等多种口味。
咱没去过陕西,也没有吃过正宗的油泼面是啥味道的;有空包了些饺子,结果馅调少了,多出10多张饺子皮来了;忽然想起《白鹿原》的油泼面了,咱是不是也可改良下呢?哈哈:就有了这道“油泼饺子面片儿”了;此时是否“正宗”已无意义,酸辣、过瘾、好吃才是王道~~~
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
生菜:1棵 | 韭菜碎:少许 |
胡萝卜:少许 | 饺子皮:13张 |
辅助料用量 | |
菜籽油:适量 | 食盐:少许 |
味精:少许 | 芝麻:少许 |
香醋:2汤匙 | 辣椒面:适量 |
特级鲜酱油:1汤匙 | 香辣豆豉酱:1汤匙 |
油泼饺子片面儿的做法步骤
油泼饺子片面儿做法技巧/窍门/补充说明:
1、选用菜籽油味道最香了
2、也可以将饺子面皮儿切条