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香辣蟹

菜谱编号:307-406
香辣蟹是【茜茜嘛嘛】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣蟹”。
香辣蟹
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
河蟹:10只金针菇:500克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1匙面酱:1匙
料酒:适量糖:2匙
盐:适量葱:10克
姜:10克蒜:50克
花椒:3块麻椒:5克
辣椒:20克淀粉:适量

香辣蟹的做法步骤

  • 第一步:河蟹 洗净 切成两半 最好母蟹
  • 第二步:油锅加热河蟹放入油锅炸制金黄色
  • 第四步:炒锅加热放入油 100g 放麻椒 花椒 辣椒 葱 姜 蒜 爆香 加入郫县豆瓣酱 糖 面酱 耗油 料酒 盐 炒制酱汁
  • 第五步:放入炸好河蟹 翻炒1分钟 放入金枝菇(抄过水)翻炒4分钟勾少许淀粉 即可出锅
  • 第三步:葱 姜 蒜 辣椒
  • 香辣蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    麻辣微甜口每次朋友来做客必点可跟据个人口味加些配菜

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