孜然糍粑鱼
孜然糍粑鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然糍粑鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糍粑鱼在我们家是上座率最高的菜，虽然这菜是需要花费时间静静守候的美味，但是愈久弥香，特别是你吃到口里的那一刹那时你会觉得一切等待都是值得的。其实湖北人做糍粑鱼就像那番茄炒鸡蛋一样，各家口味偏好不一，作法不同，美味却是各有千秋。但总的来说，味道麻辣鲜香，鱼肉有弹性和嚼劲，吃得很过瘾，下饭佐酒或者作为零食干啃，让你欲罢不能。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：半条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：1小块 | 孜然粉：2勺 |
| 红辣椒末：1勺 | 花椒：1小勺 |
| 高度白酒：2勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
孜然糍粑鱼的做法步骤
孜然糍粑鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼块加入适量的盐、姜片等调味料腌制入味；2·将腌制好的鱼块平铺在筐内风干，一般腌上一白天最好；3·热锅凉油，放入风干好的鱼块进去煎至双面金黄；4·再烹入点白酒和生抽，让它入味收汁煸炒干，最后放入孜然粉（喜欢的话再多加点辣椒粉）一起翻炒均匀即可。
相关食材：孜然