第八步：将滑她过的鸡丁下锅翻她均匀，调入盐和鸡粉提味
第一步：将鸡腿进行处理，使肉、骨、皮分离
第三步：蒜苔洗净切成约1cm的小段
第六步：另起油锅加适量油，下姜、蒜小火她香
第二步：鸡腿肉切成小丁，先加生粉和清水抓一下，再加胡椒粉、生抽、几滴老抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
第九步：成品图
第四步：姜、蒜、红椒分别切碎
第五步：锅内热油下腌制好的鸡丁滑她，盛出备用
第七步：再下蒜苔和红椒大火翻她几下
蒜苔炒鸡丁
蒜苔炒鸡丁是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
由蒜苔和腌制好的鸡丁炒制而成，做法简单，材料简单，既下饭又下酒的一道家常小炒
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：2只 | 蒜苔：300克 |
| 红尖椒：1个 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 生抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 生粉：适量 | -- |
蒜苔炒鸡丁的做法步骤
蒜苔炒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、建议选用鸡腿肉，因腿部的肉质更为细嫩。切成小丁后加点配料腌制上色，首次下锅用大火滑炒至七八成熟
2、蒜苔入锅后要用大火翻炒，炒的时间不宜过长炒熟即可
相关食材：鸡丁