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风味茄子

菜谱编号:307-819
风味茄子是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味茄子”。
风味茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸甜适中口感酥脆

风味茄子主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个面粉:150克
淀粉:50克泡打粉:2克
辅助料用量
盐:2克蚝油:2克
米醋:10克老陈醋:10克
白糖:15克胡椒粉:2克
蒜末:适量干辣椒:适量
葱:适量姜:适量
花椒:适量--

风味茄子的做法步骤

  • 第九步:小火熬30秒至融化 粘稠
  • 第七步:锅留底油 下葱 姜 蒜末和干辣子 花椒爆香
  • 第二步:面粉 淀粉 泡打粉加水调成稠糊(舀起倒入盆中时呈一条直线);盐 蚝油 米醋 老陈醋 白糖 胡椒粉调成味汁
  • 第五步:捞出茄条后升高温至六成热
  • 第一步:备食材
  • 第八步:加入味汁
  • 第六步:下入茄条复炸一遍至酥脆
  • 第三步:茄子洗净去皮 切成条挂糊待用
  • 第四步:锅入宽油烧至四成热 下茄条中火炸1分钟左右至成熟
  • 第十步:下茄条裹匀即可
  • 相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的风味茄子。

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