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茄子肉丁打卤面

菜谱编号：510-210

茄子肉丁打卤面是【鑫姐厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子肉丁打卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎热的夏天来点这个打卤面实在是不错的选择！

茄子肉丁打卤面主厨：鑫姐厨房

第一步：红辣椒切成丁，蒜切粒。

第三步：在切成粗条。

第六步：准备好甜面酱。

第十一步：锅里烧热油，倒入使大蒜粒爆香。

第十五步：放入调好的酱汁与酱油，酱料有盐就无须放盐了，倒入一点点水，最后出锅勾点水淀粉，可以勾芡多一点稠一些，有酱汁更好拌面。

第九步：茄子丁挤去水份。

第十步：水烧开，放入面条煮熟捞出。

第二步：茄子一切为二。

第十三步：肉炒出油之后倒入茄子丁翻炒。

第十六步：最后把炒好的酱汁淋在面条上，拌匀就可以开吃了。

第十四步：再倒入红辣椒丁。

第五步：准备好黄豆酱。

第七步：舀一勺甜面酱与黄豆酱用水化开。

第八步：猪肉切丁，用盐酱油腌制，放入水淀粉拌匀。

第十二步：再放入切好的肉丁翻炒。

第四步：在切成丁，放入水盆中浸泡出黑水。

茄子肉丁打卤面做法技巧/窍门/补充说明：

如果没有这两种酱也可以放上你自己喜欢酱。

相关食材：茄子

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