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茄子包子

菜谱编号:329-886
茄子包子是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子包子”。
茄子包子
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:三斤葱:适量
青椒:适量面粉:二斤
酵母:适量泡打粉:适量
白糖:适量--
辅助料用量
盐:适量十三香:适量
油炸辣椒:适量鸡精:适量
香油:适量胡麻油:适量
豆瓣酱:1茶匙黄豆酱:1茶匙
味精:适量--

茄子包子的做法步骤

  • 第十步:拌匀后可以尝试一下咸淡(因为茄子之前有撒盐,所以拌馅的时候没有加盐)
  • 第十六步:成品
  • 第十三步:醒发好后,放蒸锅蒸二十分钟关火(上气算时间)!焖一两分钟后再拿出来!
  • 第八步:茄子捏干水,加青椒末,葱末
  • 第六步:取一半葱末,取豆瓣酱,黄豆酱备好
  • 第十二步:包入拌好的馅!依次包好后,二次醒发几分钟(生包子拿起来很轻的时候,说明二次醒发好啦)
  • 第十一步:茄子拌好后,面团揉好,搓条,揪面剂子,擀开!
  • 第二步:去皮切丁!切好的丁用清水泡一下(为了防止变黑)
  • 第四步:酵母,泡打粉,白糖用温水化开和面后,揉团醒发(酵母,泡打粉的用量,还有和面的方法,之前有发食谱哦)(茄子切好,我才发的面)
  • 第三步:过水后捞出来控水!加适量的盐,遮出水
  • 第十五步:想吃吗??
  • 第五步:葱,青椒洗干净切末
  • 第九步:加炒好的酱,油炸辣椒,香油,胡麻油,十三香,鸡精,味精拌匀
  • 第十七步:成品
  • 第一步:茄子洗干净去皮
  • 第十四步:成品图
  • 第七步:锅里面倒油烧热,放入葱,豆瓣酱,黄豆酱炒出红油盛出
  • 茄子包子做法技巧/窍门/补充说明:

    如果家里温度底,包子二次醒发不好的话,可以把茄子馅用微波炉稍微加热一下再包!这样就不用二次醒发了!直接蒸!!

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄子包子。

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