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红豆馒头

菜谱编号:307-832
红豆馒头是【绿色橄榄】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆馒头”。
红豆馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸红豆馒头跟婆婆学的,一到天凉的季节我婆婆总好蒸红豆馒头,炖热乎乎白菜豆腐,再搭配点小咸菜吃,家里人都爱吃。红小豆自己熬制的纯真,味道比买的红豆沙好吃多了,有消肿,保护心脏,补血等功效,红糖暖身。我把这个传统延续了下来,经常做着吃。

红豆馒头主厨:绿色橄榄

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克红小豆:150克
红糖:2匙--
辅助料用量
小苏打:适量--

红豆馒头的做法步骤

  • 第三步:揪剂如鹅蛋大小 ,揉剂如揉馒头外皮揉光滑,按扁。
  • 第九步:成品
  • 第五步:馅填满
  • 第六步:包成包子状
  • 第二步:红小豆二倍水浸泡一小时,入铁锅煮,先大火开后,中火煮熟 ,中间翻动一次,发现水少就酌情加水,如果熟透水多,可以把水倒出当水喝。然后用勺搥碎。加入红糖搅匀成豆馅。
  • 第八步:盖帘抹油,冷水上锅大火蒸制,水开后15分钟即熟。
  • 第四步:中间向外擀圆
  • 第七步:倒扣在手上,团圆,成馒头状
  • 第一步:发面可参照我蒸包子的方法,这是发好的面,发好的面里放了拇指大的小苏打揉匀。
  • 红豆馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒸熟后待2到3分钟揭锅,以免塌瘪。
    2·水开后转中火以免水蒸气烫伤馒头有死面的感觉。

    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆馒头。

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