第九步：成品图
第四步：下入鸡爪翻她上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸她一会。
第八步：出锅后撒少许香菜或是小葱。
第一步：鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。
第五步：加入适量开水，少许料酒、1个八角大火煮开后中火煮约15分钟。
第六步：然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
第二步：鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。
第七步：收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。
第三步：她锅烧热加入植物油，下入冰糖小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
香辣烧鸡爪
香辣烧鸡爪是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烧鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
十一，中秋放假就是吃喝玩乐为主，家人朋友团聚避免不了要喝点酒聊聊天，做为下酒菜鸡爪无论怎么做都是很受欢迎的，这次做了香辣烧鸡爪，香香辣辣下酒相当不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 小米椒：适量 |
| 香菜：适量 | 冰糖：适量 |
| 八角：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 白胡椒粉：适量 |
香辣烧鸡爪的做法步骤
香辣烧鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒糖色一般用冰糖上色比白糖颜色更红亮好看。炒糖色的时候用筷子不时搅拌，不要炒过了会变苦的。
2、干红辣椒和小米椒可以只加入一种，我的干红辣椒不够，所以后面又加入了几个切碎的小米椒，小米椒切碎后还是比较辣的。
3、焯水时候冷水入锅，炖煮时候加入开水。
相关食材：鸡爪