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【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水!

菜谱编号:050-614
【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水!是【汤厨子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水!”。
【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天北京天气实在太差,整天会蒙蒙,很让人不爽。平时就爱吃各种鸡爪子,今天做一到鸡爪子汤,搭配肥美的响螺肉干,口水哇哇。。。

【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水!主厨:汤厨子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:500瘦肉:100
辅助料用量
海底椰:10响螺片:50
淮山:20枸杞:10
蜜枣:20--
调味料用量
姜片:几片盐:少量

【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水!的做法步骤

  • 第一步:先来张全家福^^大概是净汤3~4碗的量,直接用汤料包,自备鸡爪。一般来说广东人喜欢放几量瘦肉来使味道更鲜,不过响螺已经够鲜的啦。
  • 第三步:这是煲汤很重要的一个步骤啦,用来去除肉类中多余油脂杂质,同时去味。先烧开适量清水,将鸡爪+泡好的响螺片+姜片(不刮皮)放入开水中,翻滚3~5分钟即可捞出,再同清水冲洗干净即可。
  • 第五步:材料的码放有讲究哦,一般肉类先放,然后鲜疏,最后放汤料。两种煲汤方式:1、砂锅:放8碗水,大火烧开后改为小火慢炖2小时2、压力锅:放6碗水,调到煲汤档(20分钟左右就行)。压力锅做出来的汤比较清淡,喜欢浓一些的朋友可以再大火煮沸20分钟左右,这时汤浓肉酥,相当美味!
  • 第六步:完成啦!香喷喷,热腾腾!一扫乌烟瘴气的心情!
  • 第二步:响螺片用温水浸泡3~4小时海底椰浸泡2小时其他配料稍微清洗即可(图片是全部泡发完毕后照的)补充鸡爪的处理:去指甲,用刀在鸡掌中划一下,再轻剁一下骨头关节(不要切断),这样煲的时候营养成分更好流出哦。
  • 第四步:来一张材料处理完毕的图哈,飞水用的姜不要再使用的,重新切几片煲汤用。
  • 【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水!做法技巧/窍门/补充说明:

    这道汤有滋阴补肾、润肺止咳的功效,最适合现在的季节喝了!鸡爪中的胶原蛋白,更是女人美容佳品,相当推荐!

    相关食材:鸡爪海底椰

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水!。

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