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肉末小油菜

菜谱编号:308-141
肉末小油菜是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末小油菜”。
肉末小油菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉酱香气扑鼻,小油菜健康爽口。荤素搭配,营养均衡

肉末小油菜主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
小油菜:3棵五花肉:100克
辅助料用量
生抽:10克蚝油:20克
老抽:3克白糖:5克
鸡精:3克料酒:5克
香油:3克蒜:2朵

肉末小油菜的做法步骤

  • 第二步:肉切末备用
  • 第三步:小油菜洗净。锅中烧开水,加盐和几滴食用油,下入小油菜焯烫,水开后捞出,放在漏勺里控干水分
  • 第五步:锅中放油,凉油下入漂洗过的蒜末,小火煸炒,直至微黄,捞出蒜末
  • 第四步:摆盘
  • 第一步:蒜切末,分两份。一份泡在碗里换水漂洗3次,一份搁在案板上备用
  • 第八步:将肉酱浇于盘子中央即可
  • 第六步:下入肉末加料酒小火煸炒,释放水分,吸收蒜油的香味。煸炒至肉末稍稍起酥
  • 第七步:加生抽,蚝油,老抽煸炒出香味,加白糖煸炒片刻,淋入薄芡,翻炒均匀。关火加鸡精,淋香油,翻炒均匀
  • 相关食材:肉末油菜

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