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肉末香菇蒜茸烤茄子

菜谱编号:512-459
肉末香菇蒜茸烤茄子是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末香菇蒜茸烤茄子”。
肉末香菇蒜茸烤茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉末:适量长茄子:适量
香菇:适量蒜:适量
辅助料用量
淀粉:适量葱:适量

肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤

  • 第七步:放入蒜茸,烹入生抽、蚝油翻炒。
  • 第五步:锅中放油烧热, 放入肉末翻炒变色。
  • 第三步:在茄子表面均匀刷上一层食用油,放入烤箱进行第一次烤制,中层165度15分钟,具体温度和时间根据茄子的大小和烤箱适当调整,用筷子扎一下,感觉茄子已经软软的就好了。
  • 第六步:放入香菇翻炒 。
  • 第十步:再次放入烤箱165度5分钟出炉。
  • 第二步:在茄子上划出均匀的刀痕,放到铺了锡纸的烤盘上,这样做的好处是易成熟,易入味,不要划太深伤到茄子皮。
  • 第八步:肉馅炒好后冷却备用。
  • 第九步:茄子经过第一次烤制出炉,将炒好的肉馅酿在茄子上。
  • 第十一步:趁热撒上葱花。
  • 第一步:用刀将茄子纵向一分为二。
  • 第四步:烤茄子时来准备肉馅。肉末中加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟;香菇泡发好后切末、蒜瓣压扁切成蒜茸。
  • 相关食材:肉末茄子香菇

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