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烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼

菜谱编号:308-176
烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼是【蓝月月】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼”。
烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:340克豆沙馅:800克
辅助料用量
枧水:10克糖浆:200克
橄榄油:100克--

烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼的做法步骤

  • 第十一步:包成圆形
  • 第八步:和成光滑的面团,静置20分钟
  • 第五步:使之搅拌成面泥状,用保鲜膜封好,静置一个小时
  • 第十八步:成型的月饼稍晾一下,刷上蛋液
  • 第十五步:喷上纯净水
  • 第十七步:鸡蛋加少许橄榄油打匀备用
  • 第七步:加入剩下的三分之一面粉
  • 第十六步:放入烤箱中层,上下火200度,8分钟烤成型
  • 第六步:在这期间可以把豆沙馅儿均分成25g左右,并捏成丸子备用
  • 第二步:加入枧水和糖浆,并充分搅拌均匀!
  • 第二十步:取出的同时刷上一层油
  • 第四步:加入橄榄油
  • 第十三步:放入月饼模
  • 第十四步:压出花型
  • 第十九步:再放入烤箱,上下火200度,烤10-15分钟,表面金黄
  • 第三步:加入三分之二的低筋粉
  • 第九步:把醒好的面团分成20G的小面团,并搓圆备用
  • 第十二步:滚上生面粉
  • 第十步:面团压扁,放上豆沙馅儿团,用虎口把面皮合拢
  • 第一步:准备好材料
  • 烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    广式月饼做好后,要密封放置二到三天,回油后才会好吃哦

    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼。

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